大白菜切片后怎么腌制酸菜大白菜切片后怎么腌制酸菜好吃块根糙苏
2023-05-25 11:08:28
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1、腌制大白菜酸菜怎么做好吃呢。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:菹菜者,酸菜也,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。下面是腌制大白菜酸菜做法一起来学习一下吧。食盐、白糖、菌粉。将大白菜用清水洗净对切成四片。
2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟。捞出后沥干水分放凉。在干净的盆中加入适量的开水。搅拌均匀后放凉至三十五度左右。将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中。用机器中所带的盖压板压下去。将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面。把内胆密封好后放入机器。接通电源,按下酸菜键按钮,三天后,即可取出食用。起锅烧水,将白菜汆烫几秒捞起晾凉。
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www.bxmrt.net发布::02:2212阅读评论关闭。把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶),再将野山椒瓶中的汁水调入一半。再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入,如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。在密封罐中,用筷子先将调味汁搅拌均匀,再放入萝卜条,旋紧瓶盖密封好,放置冰箱内,8小时后即可食用。
将现成的菜花洗净,切成小块,在盐水中浸泡一个多小时。花菜用盐不断搅拌,使每朵花均匀滴入盐中,以让花菜软化脆的质地,约半天,然后用水稍微冲洗一下盐。放辣椒酱、醋、糖、芝麻油,根据自己的口味适当添加。搅拌均匀,使每一朵菜花都用调味料紧紧地包裹起来,然后放入一个干净的容器。放入冰箱腌制一两天,就可取出食用。
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