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新疆建设兵团食药监局公布33批次不合格食品 餐饮食品占八成多

新疆建设兵团食药监局公布33批次不合格食品 餐饮食品占八成多

时间： 14:29来源：食品伙伴作者： 沐夕

核心提示：11月27日，新疆建设兵团食药监局公布新一期抽检结果，共组织抽检餐饮食品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、糕点、酒类等12类食品418批次样品，不合格33批次，其中八成多为餐饮食品。

食品伙伴讯 11月27日，新疆建设兵团食药监局公布新一期抽检结果，共组织抽检餐饮食品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、糕点、酒类等12类食品418批次样品，不合格33批次，其中八成多为餐饮食品。

据悉，不合格餐饮食品有28批次，其中有17批次为餐饮具，均检出大肠菌群。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮用具中大肠菌群超标可能是环境的污染、洗消不彻底而导致。

另外11批次不合格餐饮食品为一些自制的麻花、油条、熟肉制品等。值得注意的是，有6批次自制的熟肉制品中检出了亚硝酸盐。资料显示，亚硝酸盐可用于食品防腐、护色。在肉制品中使用，可抑制尖苞木属肉毒杆菌的生长。如误服大量亚硝酸盐，会引起食物中毒，可使血液失去携氧功能，导致人体缺氧窒息。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB ）中规定，酱卤肉制品中亚硝酸钠、亚硝钗子股属酸钾的最大使用量为0.15g/kg，残留量（以亚硝酸钠计）一样不得高于30mg/kg。但在餐饮中亚硝酸盐是禁止使用的，《卫生部公告2012年第10号》中表示，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

除餐饮食品外，4批次香菇检出了二氧3、控制器上的接口为逐一对应化硫残留。二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB ）中规定，鲜食用菌中不得使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质。